Il latte di cavalla, essendo estremamente simile al latte materno, rappresenta un'alternativa naturale all'alimentazione dei neonati. Da questo alimento naturale, però, anche gli adulti possono trarre tanti vantaggi per corpo, mente e spirito. L'assunzione regolare di ¼ litro di latte di cavalla per 4 - 6 settimane risveglia nuove energie nel nostro organismo. L'elevato contenuto di immunoglobuline, proteine speciali, vitamine e acidi grassi insaturi lo rende un alimento altamente efficace. Il latte di cavalla presenta praticamente tutte le sostanze nutritive che l'essere umano ha bisogno per vivere. Carboidrati, proteine e grassi, indispensabili per rifornire il corpo di energia, si uniscono alle preziosissime vitamine e Sali minerali. L'alta percentuale di lattosio, inoltre, contribuisce a nutrire la flora bifidogena nell'intestino. 

Tabella dei valori nutrizionali del latte di cavalla

_{^{(a cura del Dr. Habil. R. Schubert, Bundesverband Deutscher Stutenmilcherzeuger e.V. - Unione federale dei produttori di latte di cavalla in Germania)}}

_{^{1) Su decisione del Bundesrat tedesco del 24 settembre 2010 e relativa raccomandazione delle comunità del settore (p.es. la DGE) e del BfR (istituto federale per la valutazione dei rischi) il termine "Unità pane" è stato rimosso da tutte le regolamentazioni di legge mediante l'articolo 1 del 16° emendamento del Decreto tedesco sugli alimenti (Diätverordnung). Per la misurazione di carboidrati esistono le seguenti definizioni: 
Unità pane (UP): Fino al 2010 il Decreto tedesco sugli alimenti (Diätverordnung) ha definito come "unità pane" la quantità di un alimento contenente 12 g di carboidrati ad alto indice glicemico. L'indice glicemico degli alimenti deve perciò essere ulteriormente controllato. In Svizzera una "unità pane" corrisponde a 10 g di carboidrati.
Fonti: diversi autori, tra cui: www.ernaehrung.de
I valori nutrizionali indicati si basano sulla banca dati "Bundeslebensmittelschlüssel 3.01" e sono parte integrante dei software nutrizionali NutriGuide® e Prodi®. Dati aggiornati maggio 2014. www.uni-jena.de}}

_{^{Associazione dei produttori di latte equino in Germania: www.bvds.info}}

Impiego del latte di cavalla

L'influsso positivo che il latte di cavalla esercita su tutti i processi metabolici ha come effetto non solo il rafforzamento del corpo ma anche stimoli energetici per la mente e lo spirito. Il latte di cavalla può essere assunto in forma di polvere o capsule. Per il latte in polvere: il latte in polvere deve essere estratto dalla confezione con un cucchiaino pulito. Disciogliere in 250 ml di liquido (acqua) 2-3 cucchiaini, 1-2 volte al dì a seconda della necessità. Il latte in polvere è solubile in acqua calda e fredda. Per le capsule: ingoiare 2 - 3 capsule con l'aiuto di un liquido al mattino e alla sera.